前一陣子在找有趣的咖啡廳資料時，一個標題吸引了在下的目光，上面寫著「會跳舞的咖啡機」，在下剛看到這段話的時候腦中浮現的是類似跟隨音樂搖擺的機械花那類東西，後來進到官網後發現實品跟在下想得完全不一樣😂
所謂會「會跳舞的咖啡機」是指它的沖泡搖臂會來回擺動，搭配選轉的底盤完成職人手沖咖啡繞圈倒水的動作，而這個很像黑膠唱片機的行為把它美化成跳舞這樣。不過由於手沖咖啡重要的關鍵是溫度、水量、注水位置，而這三個變因可以用機器將其穩定住，的確是可以接近完美的模仿出職人的手沖咖啡，只是最關鍵的還是各種豆子與咖啡粉的細度變化下需要對應不同的沖泡手法，所以還是需要職人不斷研發各種組合的沖泡手法，因此這台泡咖啡機器人並無法取代咖啡職人。
而這台「會跳舞的咖啡機」有個官方的展示店，同時也是間咖啡廳，也就是在三創生活園區５樓的《GEESAA Café 三創概念店》，在這間概念店中除了「會跳舞的咖啡機」泡的咖啡外，它的蛋糕則是與相當有名的《ISM 主義甜時》法式糕餅店合作，所以除了高科技咖啡外還可以省去大老遠跑去天母的時間，在三創就可以吃到有名氣的美味糕點。也因此在下就決定找一天有晴朗天氣的美好日子前往品嘗😎
可以看到這間《GEESAA Café 三創概念店》開的位置採光相當不錯，在天氣好的時候可以坐在吧檯邊看「會跳舞的咖啡機」幫你泡咖啡，還可以享受晴空陽光灑落的美好氣氛，強烈建議來這邊要做吧檯區，這樣整個體驗才算完整，畢竟旁邊的方桌區是沒有放咖啡機的，而且面向外邊走道的是沒有隔牆或玻璃區隔的，容易被路過的行人干擾到用餐心情。
上面是《GEESAA Café 三創概念店》的菜單 (點圖可以放大)，黑咖啡的價位是 160 起跳，冰的話要在加 20 元，而有加牛奶的咖啡歐雷也是 160 起跳，但是它的豆子會用混豆而不是黑咖啡的單品豆，一樣冰飲再加 20 元。
當然啦！這邊的低消是一杯飲品，所以不能只來吃《ISM 主義甜時》法式蛋糕，畢竟這邊可是展示咖啡機的賣場😂
甜食控的一定要知道這家《ISM 主義甜時》法式蛋糕，它的蛋糕都很好吃，只是價格不便宜就是了，一塊蛋糕要價 170 元左右，不過在下保證吃了不會後悔！
就定位點號餐點後就是觀賞那台「會跳舞的咖啡機」表演職人技巧的手沖咖啡秀囉～ 職人沖泡的各種手法都有被參數化，而這台機器有支援 NFC 感應，可以事先設定好感應卡對應不同沖泡手法，要泡咖啡時只要抽卡逼一下就完成設定開始沖泡，相當高科技便利。
下面有在下當時錄的影片，有興趣的朋友可以點開來看。
如同影片中店員的介紹，扣除把水加熱的時間，整個沖泡咖啡前後不到一分鐘，而接下來就是想用職人手沖咖啡與高級法式甜點的時間囉！
整體來說咖啡在有控制溫度與水量的情況下，以及豆子本身不差，那喝起來就是如此般的滑順入口，而蛋糕吃起來不會太甜，好吃到會一口接一口，停不下來。個人是不建議點咖啡歐蕾，因為是混豆而且加奶後就不太容易品嘗咖啡本身的味道。
離開前在下看了一下這台「手沖咖啡機器人」的售價，比一般高階自動咖啡機售價高一點，要價台幣 30000 元，只是像在下這種小資族頂多也就只買得起 5000 ~ 6000 的低階咖啡機而已，如果真的很喜歡喝這邊的咖啡的人，扣除咖啡豆與濾紙成本，那也要喝上4百或5百多杯才能喝回本。
總之，心得就是咖啡好喝，但機器太貴，不如偶爾來這邊吃蛋糕順便喝杯咖啡😂 《ISM 主義甜時》已經加到在下的口袋名單中了，之後有慶祝活動應該會優先考慮這家的蛋糕。
既然都來三創生活園區了，那這邊還有不少有趣的玩意可以試試，例如上面照片中的那台像機器的模型其實是台藍芽喇叭的放大版，而這邊也有動漫包裝的進口飲料可以嘗試。
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